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¿Qué ventajas tienen las MIPYME?
De acuerdo con el Ministerio de Economía argentino, una MIPYME “es una micro, pequeña o mediana empresa que realiza sus actividades en alguno de estos sectores: servicios, comercial, industrial, agropecuario, construcción o minero. Puede estar integrada por una o varias personas y su categoría se establece de acuerdo a la actividad declarada, a los montos …
¿Cómo ayudan las comunidades indígenas a preservar los alimentos endémicos?
La amplia diversidad de productos endémicos en México desempeña un papel crucial en la adaptación a condiciones climáticas cambiantes y en la resistencia a plagas y enfermedades. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destaca cinco maneras en que las comunidades indígenas contribuyen a conservar estos productos: Grupo Kosmos, …
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Tecnologías empleadas en la fabricación de alimentos personalizados
La personalización alimentaria se trata de un enfoque que ajusta los alimentos y bebidas a las necesidades nutricionales y preferencias individuales, que además está redefiniendo los paradigmas de desarrollo, fabricación, envasado y distribución de alimentos, de acuerdo con Mateo Budinich, bioquímico y tecnólogo de la Universidad de Wisconsin-Madison. Algunas tecnologías que se emplean en este …
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