Adoptar una dieta plant based genera beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente. Entre los más relevantes se encuentran:
- Reducción de la mortalidad general.
- Prevención de enfermedades crónicas y cardiovasculares, como el colesterol elevado.
- Disminución del riesgo de padecer obesidad, hipertensión, hiperlipidemia, hiperglucemia o diabetes tipo 2.
- Mejora en los niveles de vitaminas y minerales esenciales, como A, C, potasio y compuestos fitoquímicos, además de ser rica en agua y fibra.
- Aumento de la longevidad y la fertilidad.
A estas ventajas, se suma la de la sostenibilidad, puesto que contribuye a reducir el consumo de carne, una industria que genera una cantidad significativa de gases de efecto invernadero (GEI).
En este sentido, los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, también toman su parte de la responsabilidad y cuentan con alternativas proteicas a la carne en sus menús.