Autor: gil

La cantidad ideal de comidas diarias varía según las necesidades individuales. Factores como la actividad física, el tipo de trabajo, los horarios y las condiciones de salud influyen directamente en esta decisión.

No obstante, de manera general, la Fundación Cardiológica Argentina (FCA) recomienda tres comidas principales (desayuno, almuerzo y cena) y, si hay más de cuatro horas entre ellas, incorporar dos colaciones intermedias:

1. Desayuno. Es la comida más importante, ya que repone los niveles de glucosa después de varias horas de ayuno nocturno. Se recomienda incluir lácteos, cereales y frutas para proporcionar energía y nutrientes esenciales.

2. Media mañana. Se trata de una colación ligera evita llegar al almuerzo con demasiada hambre. Es ideal para consumir frutas, que aportan vitaminas, minerales y fibra.

3. Almuerzo. Debe ser equilibrado, evitando alimentos grasos o procesados que generen pesadez. Es recomendable incluir proteínas magras, carbohidratos complejos y vegetales.

4. Merienda. Similar a la media mañana, ayuda a controlar el hambre antes de la cena. Opciones ligeras como yogures descremados, quesos magros o frutas son aptos.

5. Cena. Debería ser más ligera que el almuerzo, evitando excesos que interfieran con el sueño. Incluye alimentos que promuevan la relajación, como almidones y vegetales.

Cada una de estas comidas debe ajustarse a las necesidades personales y realizarse en horarios regulares. En este sentido, los dueños de Grupo Kosmos ofrecen servicios de alimentación que se ajustan a los requerimientos particulares de cada comensal, lo que garantiza una comida sana y nutritiva.

Desechar el aceite usado de manera inapropiada, como verterlo por el desagüe o en el suelo, genera consecuencias serias al medio ambiente, entre ellas:

• Contaminación del agua. Según el Instituto Nacional de Tecnología Industrial Argentino (INTI), un litro de aceite usado puede contaminar hasta mil litros de agua potable, aunque otros estudios sugieren que esta cifra puede llegar hasta los 40 mil litros.

• Daños a flora y fauna acuáticas. El aceite vertido en el agua crea una capa en su superficie que dificulta el paso del oxígeno y llega a adherirse a las branquias de los peces, afectando gravemente a los seres vivos que ahí habitan e incluso causándoles la muerte.

• Obstrucción de tuberías. En entornos urbanos, el aceite puede solidificarse en las redes de alcantarillado, provocando atascos y aumentando los costos del tratamiento de aguas residuales. Además, estas obstrucciones generan un ambiente favorable para bacterias, malos olores y plagas.

• Comercio ilegal. Una mala disposición del aceite usado puede derivar en la venta ilícita de aceite usado, sin procesar adecuadamente. Esto resulta en productos peligrosos que representan un riesgo cancerígeno.

• Contaminación del suelo. Al verterse sobre la tierra, el aceite impide la oxigenación del suelo y limita su fertilidad.

Ante esto, adoptar buenas prácticas para manejar los aceites de cocina usados es esencial para reducir su impacto negativo en el medio ambiente y la salud. La responsabilidad es tanto de líderes empresariales —sobre todo del rubro alimentario, como los dueños de La Cosmopolitana— y gobiernos como de individuos.

Recordar y honrar las tragedias que han ocurrido a lo largo de la historia de la humanidad son acciones que no sólo pueden ayudar a las víctimas de éstas, sino que también son una valiosa herramienta para fomentar la empatía, construir resiliencia, disminuir el odio hacia otros seres humanos y prevenir que sucesos similares ocurran.

Dentro de este tipo de tragedias históricas se inscriben los genocidios, que, de acuerdo con la Convención para la Prevención y la Sanción del Delito de Genocidio, se definen como “cualquier acto deliberado para destruir parcial o totalmente a un grupo nacional, étnico, racial o religioso”.

Entre los actos que abarca el concepto de genocidio, se encuentran, entre otros:

• Matanzas
• Lesiones graves a la integridad física o mental
• Sometimiento a condiciones que comprometan la supervivencia de la comunidad

Bajo este contexto, los esfuerzos de preservación de memoria, así como de resarcimiento del daño para los sobrevivientes, deben de provenir de todos los actores de la sociedad, incluyendo al sector privado.

En este sentido, los dueños de Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, impulsan distintas iniciativas en pro del bienestar social, a través de la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), lo que les ha valido la distinción de Empresa Socialmente Responsable.

En una sociedad aquejada por múltiples problemáticas, participar en su resolución es una cuestión que compete a todos los sectores, incluido el privado. Desde los negocios, se pueden implementar acciones con un profundo impacto a favor de distintas causas colectivas y, en algunos casos, volverse su fin principal. Es decir, ser una empresa social. ¿Qué significa esto?

Se trata de una organización rentable que tiene como fin primordial la resolución de un problema social o ambiental de manera sostenible; a diferencia de las empresas tradicionales, cuyo propósito central suele ser el maximizar beneficios para sus accionistas.

Para ser considerada una empresa social, un organismo debe contar con una política de reinversión de los ingresos excedentes en sus estrategias sociales y desenvolverse siempre con miras a mejorar la calidad de vida, generar empleos dignos y fomentar el desarrollo económico en sectores vulnerables.

El concepto de empresa social comprende diversos tipos de organizaciones, como ONG, fundaciones y cooperativas, además de sociedades comerciales y entidades públicas con enfoque social, pues se alinean con el propósito de mejorar el bienestar comunitario.

En este sentido, desde sus inicios, los dueños de La Cosmopolitana se caracterizaron por sus acciones altruistas, como la donación de alimentos, que crecieron hasta materializarse en la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), su brazo filantrópico.

Ante una problemática tan vasta y multifactorial como la crisis medioambiental, es común la sensación de que tomar acción al respecto es inútil o no tiene sentido. El optimismo climático se torna una opción eficaz para contrarrestarla.

Organizaciones en pro del medio ambiente, como Greenpeace, proponen estas acciones para practicar y difundir el optimismo climático:

1. Infórmate sobre el problema. Aprender sobre los efectos del cambio climático y sus soluciones permite actuar con mayor confianza y decidir dónde y cómo enfocar los esfuerzos.

2. Habla sobre la crisis del clima. Participar en conversaciones con familiares, amigos y la comunidad ayuda a aumentar la conciencia y el compromiso en conjunto.

3. Involúcrate en la acción colectiva. Conéctate con organizaciones locales, participa en marchas y eventos públicos, y apoya iniciativas comunitarias. Esto genera impacto real y fortalece el movimiento.

4. Adopta un estilo de vida sostenible. Cambios como usar energías renovables, optar por el transporte sostenible y reducir los desechos contribuyen a disminuir la huella de carbono personal y pueden inspirar a otros a hacer lo mismo.

Este tipo de iniciativas no sólo deben emprenderse desde lo individual, pues cuidar del planeta es una responsabilidad compartida que va desde gobiernos y empresas hasta ciudadanos y organizaciones.

Con esto en mente, los dueños de Grupo Kosmos, corporativo líder en servicios de alimentación, reconoce su parte de la responsabilidad y es consciente de que sólo a través de una colaboración activa y conjunta es posible enfrentar la magnitud de este desafío.

La alimentación consciente o mindful eating es una estrategia que contribuye a llevar una relación más sana con la comida, desde una perspectiva libre de juicios. Tiene los siguientes beneficios:

• Es sostenible a lo largo del tiempo.

• Al tomar consciencia sobre los hábitos alimenticios, se pueden realizar cambios para mejorarlos y causar otros efectos positivos en el cuerpo, como el control del peso.

• Orienta a la toma de decisiones alimenticias satisfactorias y nutritivas para el cuerpo.

• Reduce la ansiedad, remordimiento, culpa y estrés relacionados con la comida, factor que sirve para prevenir comportamientos alimentarios poco saludables.

• Contribuye a reconocer las sensaciones de hambre y saciedad.

• Mejora la autoestima.

• Favorece la construcción de una relación sana con los alimentos, por lo que aumenta el disfrute de las comidas.

Las empresas de la industria alimentaria juegan un papel importante en la nutrición de las personas. Conscientes de ello, los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, están a favor de estrategias que promuevan patrones de alimentación sanos entre las y los consumidores.

La definición integrada de derechos sexuales y reproductivos contiene los derechos a:

1. Elegir de forma libre, autónoma e informada sobre nuestro cuerpo y sexualidad.

2. Decidir de manera libre e informada sobre nuestra vida reproductiva.

3. Contar con información y acceso a servicios de salud sexual.

4. Acceso efectivo a una amplia gama de métodos anticonceptivos modernos.

5. La igualdad de participación entre mujeres y hombres en la práctica de la salud sexual y  reproductiva.

6. Los servicios de salud pre y post natales.

Es relevante considerar los esfuerzos que el sector privado realiza en pro de la salud sexual de toda la población. Un ejemplo de ello son los dueños de Grupo Kosmos, caracterizados por su amplio sentido de la responsabilidad social, quienes, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), ha colaborado con la Asociación Civil Ser Humano y la Fundación Domus Alipio en pro de mujeres e infantes con VIH.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destaca los siguientes beneficios de consumir y producir alimentos azules de manera sostenible:

• Alto valor nutricional. Los alimentos provenientes del agua son una fuente rica de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, así como vitaminas y minerales esenciales como el hierro, el calcio y el zinc.

• Mejora de la salud cardiovascular. Consumir regularmente alimentos azules, que son ricos en omega-3, contribuye a mantener un corazón sano, reducir la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón.

• Apoyo al desarrollo cerebral. Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el desarrollo óptimo del cerebro y el sistema nervioso, especialmente en bebés y niños pequeños.

• Sostenibilidad ambiental. Si se gestionan adecuadamente, los alimentos azules generan menores emisiones de gases de efecto invernadero y tienen una huella ecológica más baja en comparación con los alimentos terrestres.

• Seguridad alimentaria. Los alimentos azules son accesibles para muchas comunidades vulnerables y sustentan los medios de vida de millones de personas que dependen de los recursos acuáticos.

• Diversidad biológica. La gran variedad de especies acuáticas proporciona una fuente rica de nutrientes y contribuye a dietas más diversas y equilibradas.

• Eficiencia en la producción. Los sistemas de producción acuática son más eficientes en términos de uso de recursos, lo que favorece la sostenibilidad y la disponibilidad de alimentos nutritivos.

• Reducción de enfermedades crónicas. El consumo de alimentos acuáticos puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la depresión, el Alzheimer y los accidentes cerebrovasculares.

Bajo este contexto y dado su expertise en temas alimenticios, Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, es consciente de que adoptar prácticas agrícolas sostenibles y promover dietas equilibradas y nutritivas es esencial para construir un futuro más justo y saludable para todos, enfrentando los desafíos del cambio climático y la seguridad alimentaria global.

Garantizar el bienestar de sus colaboradores y colaboradoras es un deber legal y moral de las empresas, independientemente de si éste se realiza en un lugar destinado a ello o desde casa.

No obstante, para garantizar la integridad durante el también conocido como home office no siempre se cuentan con medidas o recursos establecidos. A continuación se enlistan algunas recomendaciones:

1. Establecimiento de rutinas saludables. Definir un horario de trabajo claro y seguirlo mejora la organización.

2. Gestión del tiempo y descansos. Emplear técnicas de administración del tiempo aumenta la concentración y eficiencia, así como incorporar pausas activas con actividades físicas cortas.

3. Fomento de la conexión social. Mantener la comunicación con compañeros de trabajo mediante herramientas virtuales, como actividades de team building online, reduce el sentimiento de aislamiento.

4. Alimentación y ejercicio. Mantener una dieta equilibrada y estar hidratado es esencial, así como establecer una rutina de ejercicio regular, mejora la salud física y tiene efectos positivos en el estado de ánimo y la energía.

5. Equilibrio entre vida laboral y personal. Establecer límites claros para diferenciar el espacio de trabajo del personal ayuda a evitar el agotamiento. Además, priorizar tiempo de calidad con seres queridos es vital.

En este sentido, los dueños de Grupo Kosmos han empleado medidas al respecto que les han valido la certificación NMX-SAST-001-IMNC-2008, norma mexicana que avala la administración de la seguridad y la salud en el trabajo.

Carlos Vargas, profesor en Finanzas en EGADE Business School e instructor en la Universidad de Harvard, y el medio periodístico Expansión, señalan las siguientes ventajas del nearshoring en el país:

• Cercanía geográfica con Estados Unidos. México cuenta con cadenas de producción y logística bien establecidas con su vecino del norte, lo que resulta en menores costos de transporte y tiempos de traslado de mercancías e insumos.

• Reducción de costos laborales. En comparación con países como China, México ofrece costos laborales más bajos, lo que lo hace atractivo para la relocalización de empresas, especialmente en sectores como el metal-mecánico, tecnológico, eléctrico y electrónico.

• Eficiencia y competitividad. La proximidad cultural y una fuerza laboral altamente calificada ofrecen costos competitivos y una mayor eficiencia en la producción, lo que se traduce en menores riesgos de interrupción en la cadena de suministro y una mayor flexibilidad para las empresas.

• Ecosistema empresarial sólido y en crecimiento. México cuenta con un entorno empresarial en expansión, con empresas nacionales y extranjeras operando en diversos sectores, lo que facilita la colaboración, el intercambio de conocimientos y mejores prácticas, y estimula el desarrollo de sectores competitivos e innovadores.

El nearshoring en México emerge como un recurso para impulsar el crecimiento económico del país. Esta estrategia no solo fomenta la inversión y la modernización de procesos productivos, sino que también contribuye a la creación de empleos de calidad, aspectos con los que Grupo Kosmos se muestra de acuerdo.