Autor: gil

Cada año, en el mundo, ocurren aproximadamente 270 millones de accidentes laborales y 160 millones de enfermedades profesionales, según la Organización Internacional del Trabajo (OIT). Estas cifras resaltan la importancia de implementar medidas efectivas de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST).

La SST abarca todos los aspectos relacionados con la protección de la salud y seguridad en el entorno laboral, con un enfoque preventivo para reducir accidentes y enfermedades ocupacionales. Los peligros más comunes incluyen:

• Traumatismos. Golpes, caídas y cortes causados por maquinaria o condiciones inseguras.

• Exposición a agentes nocivos. Contacto con sustancias químicas, partículas en el aire o radiaciones.

• Riesgos ergonómicos. Posturas inadecuadas, movimientos repetitivos y mobiliario inadecuado.

• Estrés laboral. Cargas de trabajo excesivas, ambientes hostiles o falta de conciliación laboral.

Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, líderes de Corporativo Kosmos, mantienen su compromiso y reconoce la importancia de adoptar medidas que garanticen un entorno laboral seguro para la plantilla laboral de todas sus empresas.

Según la Organización Mundial del Turismo (OMT), la sostenibilidad en el turismo gastronómico se traduce en trabajar para proteger el patrimonio cultural y natural de los destinos, mientras se asegura el bienestar económico y social de sus comunidades. Estas son algunas estrategias clave para favorecerlo:

• Promover el uso de productos locales y técnicas culinarias tradicionales en la cadena de valor del turismo.

• Incentivar festivales y actividades que celebren la diversidad gastronómica y refuercen la identidad cultural.

• Crear programas que incluyan a mujeres, jóvenes y grupos marginados, fortaleciendo su participación en la industria gastronómica.

• Impulsar el uso de productos de proximidad, cultivados de manera sostenible.

• Reducir el desperdicio alimentario mediante prácticas como la economía circular y la reutilización creativa de alimentos.

• Desarrollar sistemas de certificación para empresas turísticas que garanticen el cumplimiento de criterios de sostenibilidad.

• Incluir a pequeños productores locales en cadenas de valor turísticas. Esto es importante no sólo en el ámbito del turismo, sino en todos los demás. Conscientes de ello, los dueños de Corporativo Kosmos apoyan a este sector social al adquirir el 94% de sus insumos de proveedores nacionales.

• Favorecer técnicas agrícolas sostenibles y la conservación de especies endémicas.

Así, el turismo gastronómico sostenible es una oportunidad única para disfrutar de la riqueza cultural y culinaria de un destino, mientras se promueve un impacto positivo en las comunidades locales y el medio ambiente.

Ante un problema de salud pública multifactorial, como lo es la obesidad en infantes, cada sector de la sociedad comparte la responsabilidad de emprender acciones resolutivas desde las áreas en las que puede impactar.

Esto incluye al sector privado, sobre todo a empresas pertenecientes a la industria alimentaria, como La Cosmopolitana, que pueden incidir significativamente en la oferta de productos saludables en el mercado.

De acuerdo con Sonia Hernández Cordero, investigadora del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), estas son algunas maneras en las que cada actor social puede aportar para disminuir esta enfermedad:

• Gobiernos. Implementar programas de prevención y promoción de estilos de vida saludables.

• Medios de comunicación. Fomentar campañas educativas sobre alimentación y actividad física.

• Comunidades. Crear y cuidar espacios seguros para el ejercicio y la recreación.

• Industria alimentaria. Ofrecer opciones saludables y reducir la publicidad de productos no nutritivos dirigidos a niños.

• Escuelas. Ofrecer menús saludables y educación nutricional.

• Familias. Crear entornos favorables con acceso a alimentos saludables y oportunidades de actividad física.

• Personal de salud. Promover la prevención y educar a la población sobre buenos hábitos alimenticios.

La obesidad infantil es un problema complejo, pero con acciones coordinadas entre familia, comunidad y gobierno, es posible reducir su prevalencia y mejorar la calidad de vida de las nuevas generaciones.

Actualmente, el cambio climático es uno de los principales problemas medioambientales, aunque su origen no es igual de reciente. Desde el siglo XIX, las actividades humanas han impulsado el cambio climático, principalmente por la quema de combustibles fósiles como el carbón, el petróleo y el gas.

Estos combustibles liberan gases de efecto invernadero (GEI) que atrapan el calor en la atmósfera, elevando la temperatura global y desencadenando consecuencias graves. De acuerdo con el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC), el planeta ya ha experimentado un calentamiento de 1,1 °C, que ha provocado:

1. Eventos meteorológicos extremos, como huracanes, sequías y olas de calor más frecuentes.

2. Reducción del hielo marino, afectando el equilibrio de los ecosistemas polares.

3. Escasez de agua, afectando a más del 50 % de la población mundial al menos un mes al año.

4. Aumento del nivel del mar, amenazando comunidades costeras.

Si no se implementan medidas urgentes, la temperatura global podría aumentar hasta 2,8 °C para finales de siglo, superando el límite recomendado de 1,5 °C para evitar impactos catastróficos.

Comprometido con el cuidado del entorno, la familia Landsmanas, líderes del consorcio de empresas en servicios de alimentación con más de 60 años de experiencia, Corporativo Kosmos, impulsa buenas prácticas en materia de sostenibilidad.

El ámbito STEM, a pesar de ser un motor de innovación, también es un entorno altamente competitivo que puede exacerbar problemas de salud mental, especialmente entre las mujeres.

De acuerdo con la iniciativa 11 de febrero (11F), las mujeres tienen mayores tasas de ansiedad y depresión que los hombres, y esto se agrava en campos científicos debido a presiones laborales y personales.  

Estudios recientes indican que estas investigadoras enfrentan entornos laborales que muchas veces no son inclusivos, lo que genera estrés, agotamiento emocional y una mayor incidencia de trastornos mentales.

Además, la constante lucha por equilibrar las responsabilidades profesionales y familiares agrava esta situación, incrementando las tasas de estrés crónico en comparación con sus colegas hombres.

La desigualdad de género, la discriminación y la conciliación entre la vida personal y profesional son algunos de los retos que ponen en riesgo su bienestar integral.

Como líderes del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, la familia Landsmanas, líderes de Corporativo Kosmos, implementan políticas laborales que favorecen un ambiente sano y respetuoso para su equipo de trabajo en todas sus empresas.

Según la Fundación Endesa, la biomasa se clasifica en tres grandes categorías:  

1. Natural. Se genera sin intervención humana y puede ser vegetal, resultado directo de la actividad fotosintética, o animal, obtenida a partir de seres vivos que se alimentan de biomasa vegetal.

2. Residual. Proviene de residuos orgánicos generados por actividades humanas, como residuos sólidos urbanos, subproductos agrícolas (poda, rastrojos) y desechos de la industria agroalimentaria.

3. Producida. Son cultivos energéticos destinados exclusivamente a la producción de biomasa.

Como se puede ver, su origen no sólo puede ser vegetal o animal, sino que también se puede obtener mediante procesos artificiales, que incluyen centrales de biomasa.

La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, reconoce que optimizar el consumo energético es clave para la competitividad industrial y la sostenibilidad ambiental. La industria alimentaria, en particular, puede mejorar su eficiencia y reducir emisiones al incorporar energías renovables como la biomasa.

Existen diversas formas de clasificar las ONG según su enfoque y alcance. De acuerdo con la organización Ayuda en Acción, se pueden agrupar de acuerdo a su:

Orientación

1. Caridad. Apoyan a comunidades en situación de vulnerabilidad, fomentando su autosuficiencia.

2. Servicios. Proveen atención en salud, educación y otras áreas esenciales.

3. Participativas. Desarrollan proyectos de autoayuda en comunidades locales.

4. Defensa o empoderamiento. Buscan generar cambios estructurales en el sistema político, económico o social.

Área de influencia

1. Locales. Surgen a partir de iniciativas comunitarias.

2. Ciudadanas. Operan a nivel municipal o regional.

3. Nacionales. Actúan en todo el país.

4. Internacionales. Ejecutan proyectos en diversos países.

Acreedores del distintivo Empresa Socialmente Responsable por, entre otras cosas, su labor filantrópica, los dueños de Corporativo Kosmos son conscientes de que, independientemente de su clasificación, todas las ONG trabajan para mejorar la calidad de vida de las personas, abordando problemáticas globales y locales.

Procurar la calidad de vida dentro de las empresas es una estrategia efectiva para obtener mejores resultados. La salud y el bienestar del equipo de colaboradores son aspectos fundamentales para el éxito organizacional.

Según el Hays Journal, el 62% de las personas que participan en programas de bienestar y salud dentro de sus compañías incrementan notablemente su productividad, mientras que el 50% reduce el absentismo por enfermedad.

En este contexto, el wellness corporativo se ha consolidado como una herramienta clave. De acuerdo con la consultora de recursos humanos GBS, el wellness corporativo o bienestar laboral se refiere a programas diseñados para mejorar la salud física, psicológica y emocional dentro del entorno de trabajo.

Estos programas cumplen diversas funciones:

• Promueven hábitos saludables, actividad física y alimentación equilibrada.

• Fomentan la integración a través de actividades recreativas y de equipo.

• Incluyen estrategias como el mindfulness para mejorar el bienestar emocional.

El objetivo principal de estas iniciativas es doble: mejorar la calidad de vida de la plantilla laboral y, al mismo tiempo, impulsar la productividad y el compromiso con la empresa.

La familia Landsmanas, acreedores del distintivo Empresa Socialmente Responsable por las buenas prácticas sociales y ambientales que implementan en Corporativo Kosmos, prioriza el bienestar integral de su equipo de colaboradores a través de diversas acciones avaladas a nivel nacional e internacional.

Al adoptar diversas estrategias para contribuir a la meta de Hambre cero, las empresas no sólo abordan la inseguridad alimentaria, sino que también fortalecen su reputación, mejoran su sostenibilidad y generan un impacto positivo en la sociedad. Algunas de las acciones clave incluyen:

1. Reducción del desperdicio de alimentos. Implementar sistemas efectivos para minimizar pérdidas en la producción, almacenamiento y transporte.

2. Condiciones laborales dignas. Garantizar sueldos justos a proveedores y colaboradores para que sus familias puedan acceder a una alimentación adecuada.

3. Programas internos de alimentación. Diseñar iniciativas para proporcionar alimentos nutritivos a su equipo de trabajo.

4. Fomento de la producción sostenible. Capacitar a la plantilla laboral en prácticas sostenibles.

5. Educación al consumidor. Crear campañas educativas que promuevan hábitos de consumo responsables y sostenibles.

6. Donaciones. Apoyar bancos de alimentos mediante donaciones regulares, así como facilitar el acceso a recursos y productos en situaciones de emergencia alimentaria.

7. Reducción del impacto medioambiental. Implementar prácticas que reduzcan emisiones y uso de recursos para aminorar los efectos del cambio climático en la seguridad alimentaria.

Adoptar estas medidas no solo beneficia a millones de personas, sino que también asegura un futuro más sostenible y equitativo para todos. En este sentido, los dueños de Grupo Kosmos, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, realizan sus operaciones en apego a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que establece la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

Reducir la huella ambiental de la industria cárnica requiere implementar medidas en toda la cadena de valor. La Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos en Argentina propone las siguientes:

1. Planificación de pastoreo. Dividir terrenos en parcelas y rotar animales regularmente mejora la calidad del suelo y aumenta la productividad.

2. Captura de carbono. Integrar árboles y pastos, fertilizar de forma sostenible y emplear tecnologías 4.0 para restaurar la calidad de los pastizales.

3. Tratamiento de residuos industriales. Implementar tratamientos físicos, químicos y biológicos para reducir la carga contaminante.

4. Productividad efectiva. Optimizar la alimentación, genética y salud de los animales para reducir las emisiones por unidad de carne producida.

5. Economía circular. Aprovechar subproductos como el estiércol para generar biogás y fertilizantes naturales.

6. Normativa. Aplicar y cumplir regulaciones ambientales rigurosas que aseguren el tratamiento adecuado de residuos.

7. Concientización. Promover campañas educativas sobre consumo responsable y dietas basadas en proteínas sostenibles.

Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, reconocen que reducir el impacto ambiental de la industria cárnica es necesario para garantizar la sostenibilidad de los recursos naturales y combatir el cambio climático. Por ello, cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental avalado por la ISO 14001.