Autor: gil

Se dirige principalmente a comedores institucionales de diferentes tipos –creando menús personalizados que cubren el número de comensales que sea necesario–, y a la elaboración de box lunches.

Los box lunches son soluciones prácticas e higiénicas que se adecuan a las necesidades de alimentación en diversas situaciones.

Serel tiene capacidad para elaborar y abastecer hasta 24 mil box lunches diarios, cifra que refleja su amplio nivel de producción y adaptabilidad para diseñar opciones que cumplan con las especificaciones de cada institución.

Además Serel se distingue por su agilidad para responder a los requerimientos de los clientes y la confianza que transmite al trabajar con base en los más estrictos estándares de la industria y su compromiso de contribuir al bienestar de las personas.

Corporativo Kosmos y todas las empresas que lo conforman trabajan con la convicción de que, para contribuir a alcanzar un mejor futuro, todas sus acciones deben ser sustentables.

Actualmente la participación social es imprescindible para el cuidado del medio ambiente por lo que, en todo momento, las organizaciones y compañías deben identificar las alternativas menos dañinas y tomar decisiones basadas en mejorar la calidad de vida de las comunidades.

Por esto es imprescindible sumarse al esfuerzo de utilizar productos biodegradables para la conservación de la flora y la fauna de nuestro planeta, dejando de utilizar productos que tardan en descomponerse y así se disminuye el impacto de los residuos en el ecosistema y no se afecta negativamente a la biodiversidad.

Así que el uso de químicos biodegradables en productos y procesos, forma parte del eje de Bienestar Ambiental de la Plataforma de Sustentabilidad de Corporativo Kosmos, y refuerza su compromiso de generar un eco positivo en la sociedad.

El personal de La Cosmopolitana que labora en los centros penitenciarios trabaja en conjunto con un grupo de personas privadas de su libertad, con quienes conforma un eficiente equipo de trabajo.

En cada una de las cocinas están organizados y divididos por actividades y cumplen con diferentes funciones:

• Encargados de alimentos
• Responsables del almacén
• Encargados de procesos generales

Formar parte de la dinámica de trabajo, es muy importante para los internos pues les ayuda a ganar experiencia para que, una vez que cumplan su periodo en el penal, puedan encontrar un trabajo que les permita seguir adelante con su vida y ayudar a sus familias.

Todos sus servicios requieren un estricto control administrativo, por lo que Kol Tov SHAT ha implementado una herramienta informática de alta tecnología, que permite controlar todas las etapas del proceso operativo y hace posible, entre otras cosas:

• Registrar los convenios con los proveedores.

• Llevar un registro de los detalles de los servicios otorgados, tanto en la parte de hospedaje como en la de alimentación.

• Catalogar los servicios por estado, plaza o división. Crear y validar facturas.

• Generar reportes correspondientes a determinados periodos.

Actualmente los servicios de alimentación y servicios generales de La Cosmopolitana se dirigen a comedores de instituciones públicas y privadas en la República Mexicana.

La empresa se encarga de suministrar la materia prima a sus clientes y procesar los alimentos en sus cocinas para ofrecer tres servicios diarios: desayuno, comida y cena.

Personal altamente capacitado de la empresa trabaja para conformar un gran equipo de trabajo. En cada una de las cocinas están organizados y divididos por supervisores, cocineros, ayudantes de cocina, almacenistas y ayudantes generales que cumplen diferentes funciones.

Kol Tov, la empresa mexicana de Corporativo Kosmos dedicada a brindar servicios de transporte, alimentación, catering y hotelería en instalaciones terrestres, embarcaciones mayores y floteles, opera con base en una compleja logística que le permite ofrecer la mejor calidad a sus clientes.

En el caso de los servicios de hotelería, alimentación y catering costa fuera que brinda a floteles, Kol Tov lleva a cabo el suministro de insumos a través de un programa logístico en el que se asignan días para cada tipo de producto:

• Perecederos refrigerados (fruta y verdura, carnes frías, lácteos y embutidos).
• Perecederos congelados (cárnicos, pescados y mariscos).
• Abarrotes.
• Limpieza.

Todos los productos que envían costa fuera, son inspeccionados en el Centro de Distribución Kol Tov (Cedis), por parte del área de Inspección de Insumos del cliente, 24 horas antes del envío.

Estos insumos son custodiados por personal de Kol Tov y son trasladados con aproximadamente 458 taras en cada embarque para asegurar que lleguen en excelentes condiciones.

Las firmas que cuentan con la certificación ISO 22000 ofrecen a sus clientes la certeza de que los alimentos son totalmente higiénicos, pues cumplen con la norma internacional de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria en la cadena de suministro.

En otras palabras, aunque una empresa sólo sea procesadora o empacadora de alimentos, si cuenta con la certificación ISO 22000 existe garantía de la inocuidad de los productos desde su producción y tratamiento hasta llegar al consumidor final.

Un ejemplo de esta certificación es La Cosmopolitana, empresa perteneciente a Corporativo Kosmos que provee servicios de alimentación, y que cumple con requisitos como la planificación, ejecución, verificación y actualización de todo el sistema de seguridad alimentaria.

La característica de Kol Tov SHAT, división de Kol Tov, empresa perteneciente a Corporativo Kosmos. Una empresa que trabaja con más de mil proveedores para brindar servicios de transporte, hospedaje y alimentación tiene la capacidad logística para cumplir con sus clientes bajo cualquier circunstancia.

Para cubrir las necesidades de los clientes ofrece transporte, hospedaje, abasto de insumos y elaboración de menús para comedores industriales.

Adicionalmente, apoya con servicios para eventos que incluyen desde la logística hasta el mobiliario.
“La capacidad logística y financiera del Corporativo Kosmos le permite brindar servicios bajo cualquier circunstancia para satisfacer a sus clientes y consumidores finales”, sostuvo la empresa.

El corporativo Kosmos implementa la constante capacitación a sus distintos equipos de trabajo ya que esto forma una mancuerna que va forjando el éxito con el pasar de los años. En La Cosmopolitana, empresa perteneciente a Corporativo Kosmos, hay una historia que demuestra cómo la constancia de los trabajadores, y las oportunidades de crecimiento que ofrecen las compañías son una combinación que permite lograr los objetivos de los negocios.

Un ejemplo de esto el señor Régulo Chávez inició su trayectoria laboral en La Cosmopolitana hace 41 años. Su primer trabajo fue como repartidor, con el pasar de los años fue ganando experiencia y ocupó el cargo de deshuesador, posteriormente se posicionó como tablajero (carnicero) hasta alcanzar la posición de jefe de personal.

La empresa sostiene que su política no se centra sólo en brindar oportunidades de crecimiento, también capacitan a sus distintos equipos de trabajo para que las personas se desarrollen profesionalmente y logren sus metas laborales y personales.

Corporativo Kosmos ha conseguido a través de la confianza de sus clientes y consumidores un crecimiento acelerado, estando siempre a la vanguardia en términos de tecnología, infraestructura e innovación; garantizando la calidad de sus servicios y siempre conscientes del bienestar de su gente y la comunidad. Su historia de más de 50 años ha implicado transiciones de gobiernos estatales y federales de todos los partidos políticos; demostrando así que su pasión y compromiso es por servir a México.

El proceso de elaboración de los alimentos cuenta con normas de calidad nacionales e internacionales, entre las que destacan las certificaciones TIF, HACCP, Distintivo H, ISO 9001, ISO 14001, ISO 18001, ISO 22000 e ISO 28000, propias del sector y que garantizan la higiene e inocuidad de los alimentos en toda la cadena de suministro; así como la seguridad y salud de nuestros colaboradores y el cuidado del medio ambiente.

Por todo lo anterior, Corporativo Kosmos ha consolidado en forma paulatina su liderazgo en el nicho de la alimentación de grandes y pequeños grupos de población que atiende el gobierno federal, empresas paraestatales, gobiernos locales y asociaciones filantrópicas.