Autor: gil

Cocinar la comida hasta llegar a quemarla puede contribuir a que se formen sustancias potencialmente peligrosas, como los compuestos N-nitroso y las aminas heterocíclicas. Por ello, La Cosmopolitana contribuye a la seguridad alimentaria al proveer servicios nutritivos y seguros para su consumo.

Las aminas hetero cicliclas (HCA) y los hidrocarburos aromaticos (PAH) son sustancias químicas que se forman cuando se cocina utilizando metodos de alta temperatura. Por ejemplo, al usar la parrilla directamente sobre una llama abierta o incluso al freír en un sartén.

Según Pedro Robledo, responsable de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética de MD Anderson Cancer Center Madrid, elevar la temperatura de los alimentos durante la elaboración culinaria por encima de los 120° expuestos directamente al fuego genera sustancias tóxicas derivadas de la cocción que son nocivas para el ser humano.

Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), un tercio de la producción mundial es desechada cada año en todo el planeta. Por ello, La Cosmopolitana cuenta con un equipo de tecnología de punta para respaldar todos sus procesos, incluido el plan PEPS.

Anualmente, en Europa y América del Norte se pierden y desperdician entre 915 y 115 kilos de comida por persona, mientras que en África subsahariana, Asia meridional y Asia sudoriental la cantidad de comida no consumida es únicamente de entre 6 a 11 kilos al año.

La FAO calcula que el desperdicio de comida es responsable del 8% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y, por si fuera poco, el 30% de la tierra agrícola se destina a cultivar alimentos que nunca se consumirán, desperdiciando un 21% de agua dulce para su producción.

Al ser líderes en la industria, los dueños de La Cosmopolitana promueven aquellas acciones que apoyan el bienestar del planeta, contribuyendo a la inocuidad de los alimentos y, por tanto, a la seguridad de sus consumidores finales.

La reinserción social tiene como objetivo el respeto a los derechos humanos, del trabajo, la educación y el bienestar de las personas sentenciadas, para procurar que no vuelvan a delinquir. Por ello, La Cosmopolitana capacita a las personas privadas de la libertad (ppl) sin prejuicios y con alto sentido de humanidad.

Actualmente, el 91% del sistema penitenciario y los Centros Estatales Penitenciarios cuentan con actividades de recreación; el 81% mantiene actividades de acondicionamiento físico y el 43% tienen certificación de habilidades laborales.

Aunado a ello, estudios revelan que, al obtener la libertad, encontrar y mantener un trabajo reduce las posibilidades de reincidencia delictiva. Por ello, es fundamental brindar educación y formación profesional a las personas que actualmente cumplen una sentencia.

La Cosmopolitana, líder en la industria alimentaria, capacita a las personas privadas de la libertad en el oficio de la cocina, apoyando con eso a su proceso de reinserción a la sociedad, acercándoles un conocimiento que pueden ejercer fuera del centro penitenciario cuando alcancen la libertad.

La agroindustria es el subsector económico que se encarga de la producción para la posterior comercialización de todo tipo de productos agropecuarios y forestales. En La Cosmopolitana están conscientes que, al darle impulso y respaldo a dicha industria, la economía del país iniciará su camino hacia la estabilización pospandemia.

La agroindustria es un conjunto de piezas en equilibrio, comenzando con la fase de producción agrícola, pasando por las labores de tratamiento poscosecha, comercialización nacional e internacional, finalizando con el trayecto de los productos del campo hasta el consumidor.

La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural reportó que la balanza comercial agroalimentaria en México en 2021 fue de 10 millones 445 mil dólares, registrando un crecimiento anual de 42.5%. Asimismo, las ventas de productos agropecuarios alcanzaron los 13 millones 314 mil dólares en productos agroindustriales.

La industria agroalimentaria en México es una de las principales generadoras de empleo y mano de obra directa e indirecta que impacta en la economía, beneficiando al país a mediano y largo plazo. Asimismo, La Cosmopolitana promueve la importancia del consumo de productos de origen mexicano, pues son de la más alta calidad.

Liderar una empresa requiere de una gran capacidad para lograr los objetivos deseados y conseguir el éxito y fidelidad de los clientes. Los dueños de Corporativo Kosmos se esfuerzan por mantener la calidad de sus negocios al interior y exterior de su organización.

La toma de decisiones en una empresa es el proceso por el que se elige una opción entre varias posibles a la hora de afrontar un problema y determinar qué acciones afectarán a la organización, tanto en conjunto como en las áreas más pequeñas de las mismas.

Este proceso debe ser flexible y capaz de adoptar diferentes enfoques bajo los lineamientos dispuestos por la ley.

Los dueños de Corporativo Kosmos reconocen lo esencial que es llevar una comunicación transparente respecto a la toma de decisiones. Es por eso que, dentro de este proceso, toman en consideración el siguiente esquema y lo implementan en su organización.

Disponer de un área de comida para el equipo de trabajo es una tendencia empresarial que persigue la atracción y conservación del buen talento. Además, garantiza una buena nutrición, un mejor desempeño y ratos de distensión para los colaboradores

La mejor forma de elegir un servicio de comedor es considerando todos los aspectos de asistencia como:

• Precio. El corporativo debe analizar el presupuesto por cada comensal de la plantilla para ajustar su presupuesto y considerar los gastos por viaje de la mercadería.

• Legalidad. Es importante que los comedores cumplan las normativas vigentes y cuenten con certificaciones actualizadas.

• Variedad de productos. Un buen servicio de comedor debe incluir platillos equilibrados aptos para las diversas situaciones de salud del personal. Los menús deben ser elaborados por nutriólogos expertos que garanticen la calidad de los alimentos.

La Cosmopolitana cuenta con una certificación Tipo Inspección Federal (TIF) que garantiza la calidad higiénico-sanitaria de sus productos.

En los negocios existen dos tipos de acciones: cotizadas y no cotizadas. Las primeras se hallan en el mercado de valores, mientras que las no cotizadas son participaciones en el capital de las empresas que no se pueden comprar o vender.  

Existen dos tipos de accionistas: 

• Accionistas comunes: Poseen las acciones comunes de un corporativo. Tienen derecho a voto en asuntos relacionados con la empresa y pueden presentar una demanda colectiva contra la empresa si se presenta cualquier irregularidad que atente contra la organización. 

• Accionistas preferentes: Son dueños de una parte de las acciones preferentes de la empresa y no tienen derecho a opinar sobre la forma en la que se gestiona el corporativo. Poseen una cantidad fija de dividendos anuales que se pagan antes que a los accionistas comunes. 

Los dueños de Corporativo Kosmos son partícipes de los planes económicos de los territorios donde tiene alcance. En la última década se ha mantenido como líder en servicios de alimentación en el país, con el compromiso de mejorar día con día para superar a sus más de 20 competidores. 

La limpieza codificada por colores es el método mediante el cual se asigna un color a cada zona dentro de un espacio, con el objetivo de que los procesos de limpieza sean más higiénicos. 

Estas son algunas de las ventajas de la codificación por colores 

• Presencia de la imagen de la empresa en el mercado
• Organización y mayor productividad en el área
• Lenguaje de higiene universal
• Correcta higiene

Estos son los colores que se utilizan en la industria. 

• ROJO- significa un equipo de seguridad de incendio y depósito de seguridad para productos inflamables. Indica equipos de emergencia (apagadores de fuegos de emergencia, barras para parar, y botones).
• ANARANJADO- significa tener cuidado con maquinas y equipos que pueden cortar, aplastar, golpear o cualquiera otra lesión.
• AMARILLO- significa precaución sobre peligro físico como resbalarse, caerse, o enredarse.
• VERDE – significa ubicación del equipo de primeros auxilios.
• NEGRO, BLANCO O LA COMBINACION – significa que controla y asigna movimiento de tráfico, marcar islas, áreas alrededor de la casa y similares.

Actualmente existen innumerables marcas reconocidas por sus logos creativos, coloridos, alegres, minimalistas o complejos. 

La RAE define que una marca es una “señal que se hace o se pone en algo, para distinguirlos, denotar calidad o pertenencia”. Una marca se construye a partir de las necesidades de una empresa. 

Asimismo los países funcionan como una marca que busca el reconocimiento del país en el extranjero para poder atraer turismo, cultura y deporte del territorio. 

Es interesante observar el crecimiento de México como marca país pues se encuentra en el 3er lugar en Latinoamérica, tres sitios arriba respecto al ranking 2014-2015. México ha brillado en los mercados internacionales por su patrimonio, arte, cultura, historia y productos únicos elaborados en México. 

Según una encuesta internacional, México es el país más desarrollado de Latinoamérica, con monumentos de cultura indigena, buenos hoteles y buenos servicios. Además la riqueza cultural del país es una fuente exquisita de conocimiento y oportunidades de negocio. 

La imagen de México en el extranjero se caracteriza con la marca “Hecho en México” y las empresas que portan este distintivo se encuentran Aeroméxico, Corona, Pemex, Bimbo, Maseca, Marinela, entre otros. 

¿Sabías que la brecha salarial de las mujeres en México es de 30% con respecto a los hombres? A pesar de que la participación económica de las mujeres ha crecido en el país de acuerdo con especialistas, aún hay retos importantes que superar para lograr la equidad de género.

En México sólo el 10% de los puestos directivos son ocupados por mujeres aunque el 55%de la población femenina encuestada, considero que ambos sexos tienen las mismas oportunidades para aspirar a los mismos cargos directivos.

La equidad de género es un tema primordial para Corporativo Kosmos y la sociedad en general, pues al brindar mejores oportunidades para todos y todas, se fortalece la economía, las industrias y la política del país.