La amplia diversidad de productos endémicos en México desempeña un papel crucial en la adaptación a condiciones climáticas cambiantes y en la resistencia a plagas y enfermedades.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destaca cinco maneras en que las comunidades indígenas contribuyen a conservar estos productos:
- Sus prácticas agrícolas tradicionales están mejor adaptadas a un clima cambiante.
- Conservan y restauran los bosques y los recursos naturales.
- Sus alimentos y tradiciones pueden ayudar a ampliar y diversificar las dietas.
- Sus cultivos autóctonos son más resilientes frente al cambio climático.
- Custodian una gran parte de la biodiversidad del planeta.
Grupo Kosmos, consciente de lo anterior, fomenta buenas prácticas dentro del sector privado de la industria alimentaria, entre las que se cuenta la adquisición de insumos de productores locales.