Autor: gil

En este sentido, Jack Landsmanas director general de Corporativo Kosmos,estableció el Plan Anual de Capacitación a partir del cual se llevan a cabo sesiones periódicas de capacitación que buscan cubrir diversas necesidades en la organización tanto en habilidades técnicas como en competencias sociales.

La capacitación tiene como meta propiciar un desempeño eficiente de los colaboradores para alcanzar objetivos personales y del negocio.

Además permite que el personal sea más productivo y desarrolle sus capacidades para potenciar sus facultades dentro de la compañía, logrando también que se sientan más motivados.

Inicia con una pequeña carnicería en la Ciudad de México y se remonta hasta 1964. Si bien no fue hasta 2004 que incursionó en el negocio de la preparación de alimentos, su crecimiento a lo largo de 40 años fue constante.

La Cosmopolitana pasó de ser un pequeño negocio, a ser un corporativo que otorga una amplia variedad de servicios con máximo nivel de especialización y exigentes parámetros de calidad, a clientes en distintas zonas de la República Mexicana.

Hoy se le reconoce en la industria por su confiabilidad y fortaleza para cumplir en tiempo y forma con servicios de alimentación y suministro de materia prima así como por su capacidad para complementar su servicio con tareas de mantenimiento, limpieza, lavandería, jardinería y control de plagas.

Desde 2014 la empresa Kol Tov ha sido reconocida con el Distintivo Empresa Incluyente Gilberto Rincón Gallardo por su implementación y operación de políticas laborales incluyentes, igualitarias y equitativas en beneficio de las y los trabajadores con alguna situación de vulnerabilidad.

Se trata de una estrategia del gobierno federal para reconocer a los centros de trabajo y promover el desarrollo de acciones que promuevan la igualdad de oportunidades y la no discriminación.

De esta forma también se realiza un diagnóstico de la realidad laboral donde la inclusión y la no discriminación en el trabajo elevan la productividad y competitividad de las empresas.

Se dirige principalmente a comedores institucionales de diferentes tipos –creando menús personalizados que cubren el número de comensales que sea necesario–, y a la elaboración de box lunches.

Los box lunches son soluciones prácticas e higiénicas que se adecuan a las necesidades de alimentación en diversas situaciones.

Serel tiene capacidad para elaborar y abastecer hasta 24 mil box lunches diarios, cifra que refleja su amplio nivel de producción y adaptabilidad para diseñar opciones que cumplan con las especificaciones de cada institución.

Además Serel se distingue por su agilidad para responder a los requerimientos de los clientes y la confianza que transmite al trabajar con base en los más estrictos estándares de la industria y su compromiso de contribuir al bienestar de las personas.

Corporativo Kosmos y todas las empresas que lo conforman trabajan con la convicción de que, para contribuir a alcanzar un mejor futuro, todas sus acciones deben ser sustentables.

Actualmente la participación social es imprescindible para el cuidado del medio ambiente por lo que, en todo momento, las organizaciones y compañías deben identificar las alternativas menos dañinas y tomar decisiones basadas en mejorar la calidad de vida de las comunidades.

Por esto es imprescindible sumarse al esfuerzo de utilizar productos biodegradables para la conservación de la flora y la fauna de nuestro planeta, dejando de utilizar productos que tardan en descomponerse y así se disminuye el impacto de los residuos en el ecosistema y no se afecta negativamente a la biodiversidad.

Así que el uso de químicos biodegradables en productos y procesos, forma parte del eje de Bienestar Ambiental de la Plataforma de Sustentabilidad de Corporativo Kosmos, y refuerza su compromiso de generar un eco positivo en la sociedad.

El personal de La Cosmopolitana que labora en los centros penitenciarios trabaja en conjunto con un grupo de personas privadas de su libertad, con quienes conforma un eficiente equipo de trabajo.

En cada una de las cocinas están organizados y divididos por actividades y cumplen con diferentes funciones:

• Encargados de alimentos
• Responsables del almacén
• Encargados de procesos generales

Formar parte de la dinámica de trabajo, es muy importante para los internos pues les ayuda a ganar experiencia para que, una vez que cumplan su periodo en el penal, puedan encontrar un trabajo que les permita seguir adelante con su vida y ayudar a sus familias.

Todos sus servicios requieren un estricto control administrativo, por lo que Kol Tov SHAT ha implementado una herramienta informática de alta tecnología, que permite controlar todas las etapas del proceso operativo y hace posible, entre otras cosas:

• Registrar los convenios con los proveedores.

• Llevar un registro de los detalles de los servicios otorgados, tanto en la parte de hospedaje como en la de alimentación.

• Catalogar los servicios por estado, plaza o división. Crear y validar facturas.

• Generar reportes correspondientes a determinados periodos.

Actualmente los servicios de alimentación y servicios generales de La Cosmopolitana se dirigen a comedores de instituciones públicas y privadas en la República Mexicana.

La empresa se encarga de suministrar la materia prima a sus clientes y procesar los alimentos en sus cocinas para ofrecer tres servicios diarios: desayuno, comida y cena.

Personal altamente capacitado de la empresa trabaja para conformar un gran equipo de trabajo. En cada una de las cocinas están organizados y divididos por supervisores, cocineros, ayudantes de cocina, almacenistas y ayudantes generales que cumplen diferentes funciones.

Kol Tov, la empresa mexicana de Corporativo Kosmos dedicada a brindar servicios de transporte, alimentación, catering y hotelería en instalaciones terrestres, embarcaciones mayores y floteles, opera con base en una compleja logística que le permite ofrecer la mejor calidad a sus clientes.

En el caso de los servicios de hotelería, alimentación y catering costa fuera que brinda a floteles, Kol Tov lleva a cabo el suministro de insumos a través de un programa logístico en el que se asignan días para cada tipo de producto:

• Perecederos refrigerados (fruta y verdura, carnes frías, lácteos y embutidos).
• Perecederos congelados (cárnicos, pescados y mariscos).
• Abarrotes.
• Limpieza.

Todos los productos que envían costa fuera, son inspeccionados en el Centro de Distribución Kol Tov (Cedis), por parte del área de Inspección de Insumos del cliente, 24 horas antes del envío.

Estos insumos son custodiados por personal de Kol Tov y son trasladados con aproximadamente 458 taras en cada embarque para asegurar que lleguen en excelentes condiciones.

Las firmas que cuentan con la certificación ISO 22000 ofrecen a sus clientes la certeza de que los alimentos son totalmente higiénicos, pues cumplen con la norma internacional de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria en la cadena de suministro.

En otras palabras, aunque una empresa sólo sea procesadora o empacadora de alimentos, si cuenta con la certificación ISO 22000 existe garantía de la inocuidad de los productos desde su producción y tratamiento hasta llegar al consumidor final.

Un ejemplo de esta certificación es La Cosmopolitana, empresa perteneciente a Corporativo Kosmos que provee servicios de alimentación, y que cumple con requisitos como la planificación, ejecución, verificación y actualización de todo el sistema de seguridad alimentaria.