Corporativo Kosmos, han utilizado la migración como una oportunidad para emprender negocios de alimentos y, de este modo, establecer relaciones sociales en su hogar actual y fomentar la diversidad en el extranjero.
De acuerdo con el ensayo “Gastronomía y Migración”, publicado por el portal Somos Iberoamérica, esta aparentemente sencilla actividad impacta aspectos sociales y económicos clave:
- Formar y mantener relaciones sociales con compatriotas que, igualmente, se han asentado en el extranjero.
- Aprovechar las normas migratorias de otras naciones para abrir negocios propios.
- Promover y preservar la gastronomía mexicana.
- Acceso y generación de empleos, dado que algunas personas pueden migrar debido a una oferta laboral, o bien, al emprender su negocio, tienen la capacidad de contratar a otros.
- Creación de redes transnacionales para importar productos mexicanos.