Los alimentos están conformados por varios nutrientes diferentes. Algunos de estos son los micronutrientes, como las vitaminas y minerales; otros son los macronutrientes como los lípidos, hidratos de carbono y proteínas. En el caso de las proteínas, a sus componentes se les denomina aminoácidos.
Existen 22 tipos de aminoácidos en las proteínas, de los cuales 10 son aminoácidos esenciales; estos son leucina, isoleucina, valina, metionina, lisina, fenilalanina, triptófano, treonina, histidina, arginina.
A los aminoácidos esenciales se les denomina así porque el organismo no es capaz de producirlos por sí mismo, y es necesario consumirlos desde el exterior en una dieta balanceada.
Algunos alimentos que contienen estos aminoácidos son:
• Carne
• Pescado
• Huevo
• Leche
• Leguminosas
• Frutos secos
• Cereales
Son muchas las fuentes en donde podemos conseguir los aminoácidos esenciales para que nuestro organismo funcione en perfecto estado.